Les espèces
En fonction de la côte que vous habitez ou visitez, de nombreuses espèces s’offrent aux amateurs de fruits de mer.
De la coque au crabe !
Au rayon des coquillages, couteaux, coques, palourdes et praires sont des classiques des fonds mêlés de sable et de vase, des sables fins ou grossiers. La telline, avec l’intérieur de sa coquille tapissée de violet, a aussi ses coins.
Les huîtres sauvages vivent en bancs, mais attention à ne pas confondre avec des huîtres mal rangées d’un parc d’ostréiculture ! Moules, bulots, bigorneaux noirs et berniques ont leurs aficionados. Au rayon des crustacés, crevettes grises ou roses, crabes verts, étrilles et tourteaux sont utilisés à l’apéritif ou dans les soupes. Ormeaux et pousse-pied sont souvent réservés aux connaisseurs.
Tâchez d’être accompagnés pour découvrir les bons coins, apprendre les techniques de pêche et respecter les règles de sécurité.
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